Maltodextrine DE10 et DE19 : laquelle choisir ?
Quelle est la différence entre la maltodextrine DE10 et DE19 ?
Avant un effort d’endurance, bien gérer ses apports glucidiques peut faire toute la différence. Que ce soit pour un semi, un marathon ou un trail, vos muscles ont besoin d’un carburant fiable pour tenir la distance, parfois très longue.
Parmi les options disponibles, vous connaissez sûrement la maltodextrine, un complément alimentaire et énergétique que les athlètes, même au plus haut niveau, utilisent avant, au cours ou après l’effort.
Saviez-vous, toutefois, qu’il en existe plusieurs types ? C’est important de le savoir, car les effets observés varient selon leur indice DE (notamment DE10 et DE19). Ainsi, pour faire un choix éclairé, il faut bien comprendre les différences entre ces différents produits.
Qu’est-ce que la maltodextrine ?
La maltodextrine est une poudre d’origine naturelle, soluble dans l’eau, utilisée avant, pendant et après un effort d’endurance :
- Avant l’effort, elle aide à constituer une réserve de glucides optimale.
- Pendant, elle fournit un regain d’énergie instantané.
- Après, elle contribue à une récupération musculaire optimale.
En bref, c’est une boisson énergétique qui peut vous aider à maximiser vos performances.
Concrètement, de quoi est faite la maltodextrine ?
Cette poudre, qui est obtenue par hydrolyse, est un hydrate de carbone complexe, dérivé de l’amidon, qu’on retrouve dans le maïs, le blé ou les pommes de terre.
Le processus d’hydrolyse peut varier en termes d’avancement, ce qui entraîne la production de chaînes de glucose de longueurs différentes. Il existe donc plusieurs types de maltodextrine, qui sont classés en fonction du degré d’hydrolyse.
Ce degré d’hydrolyse est exprimé en pourcentage. Il est aussi connu sous le nom de « DE » (Dextrose Equivalent). Il est généralement indiqué sur l’emballage et se situe entre 5 et 20 %.
L’hydrolyse est un processus chimique qui utilise de l’eau pour décomposer de grandes molécules en plus petites. Cela entraîne la formation de chaînes de sucres plus courtes, qui sont donc plus facilement absorbées par l’organisme.
Quelle est la différence entre la maltodextrine DE10 et la maltodextrine DE19 ?
Le DE indique le niveau de décomposition de l’amidon. En termes simples, cela signifie que :
Une maltodextrine avec un DE bas (compris entre 5 et 10), contient de longues chaînes de glucose. Son absorption est plus lente, et la libération d’énergie, plus progressive.
A contrario, une maltodextrine dont le DE est élevé (compris en 10 et 20) sera plus rapidement absorbée, car elle est composée de courtes chaînes de glucose.
Mais alors, laquelle privilégier ?
La maltodextrine DE10 : idéale avant et pendant votre course !
La maltodextrine DE10 est une excellente source d’énergie pour les séances prolongées. Puisque les chaînes de glucose y sont plus longues, l’organisme l’absorbe plus lentement. Par conséquent, l’énergie est libérée de manière graduelle et durable, sans pic de glycémie brutal.
Cela en fait une source idéale avant et pendant une sortie longue ou une épreuve importante (plus de 2 h). Dans le second cas, les boissons à base de maltodextrine DE10 sont consommées aussi tôt que 3 jours avant le départ. Cela permet d’optimiser les réserves de glycogène (le carburant des muscles).
Autre avantage : sa bonne tolérance intestinale. Lorsqu’elle est bien diluée dans l’eau, elle est simple à ingérer. C’est d’autant plus pratique si vous souhaitez en boire au cours de votre effort. Pour des raisons intestinales évidentes, mieux vaut privilégier les produits faciles à digérer.
La maltodextrine DE19 : pour la récupération
La maltodextrine DE19 possède un indice d’hydrolyse plus élevé. Ses chaînes de glucose sont plus courtes. Elle se digère très vite, offrant ainsi une source d’énergie presque instantanée. Du coup, ce type de maltodextrine est plutôt utile après l’effort, lorsque le corps a besoin de reconstituer ses réserves énergétiques.
En récupération, la DE19 favorise la synthèse du glycogène musculaire, en particulier si elle est associée à une source de protéines. C’est un choix pertinent après une course longue ou intense, comme un ultra-trail ou un marathon, où les réserves sont complètement vidées.
Attention toutefois. Du fait de sa vitesse d’absorption, elle peut aussi provoquer un pic glycémique… Suivi d’une chute d’énergie si elle est prise seule (c’est souvent le cas avec les produits riches en glucose).
Il faut donc mettre en place une vraie stratégie de nutrition, si vous souhaitez vous tourner vers ce produit, que vous devrez tester au cours de vos sorties d’entraînement (dans l’idéal, sorties longues, proches des caractéristiques de votre course à venir).
Différence maltodextrine DE10 et DE19 : tableau comparatif
La maltodextrine DE10 de Meltonic : naturelle, biologique et enrichie en vitamine C
Chez Meltonic, nous avons développé une maltodextrine DE10 made in France, aux ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Sans gluten, aux arômes naturels de citron, et peu sucrée, elle se consomme facilement dans les 3 jours précédant votre épreuve, afin d’optimiser vos réserves de glycogène, ou pendant la course, pour vous aider à maintenir vos niveaux d’énergie. Et grâce à sa teneur en vitamine C, elle aide également à lutter contre la fatigue.
Pour la préparation, rien de plus simple, il suffit de mélanger six cuillères à soupe avec un litre et demi d’eau et le tour est joué !
En conclusion, maltdodextrine DE10 ou DE19 ?
La principale différence entre la maltodextrine DE10 et DE19 réside dans la vitesse d’assimilation et l’objectif visé :
la DE10 vous accompagnera idéalement en phase de préparation et pendant l’effort, grâce à sa libération d’énergie progressive, sans pic.
la DE19, elle, sera votre meilleure alliée en récupération ou pour un coup de boost rapide en fin de course.
Plutôt que de choisir entre les deux, l’idéal est souvent de les combiner intelligemment selon les phases de votre épreuve. Dans tous les cas, profitez de vos séances d’entraînement pour tester et optimiser votre stratégie de nutrition, afin d’être sûr de vous le jour J.